Ob als erfrischender Zwischengang in einem mehrgängigen Menü, als eleganter Digestif oder als sommerliches Gourmet-Dessert: Dieses Gin-Tonic-Zitronensorbet vereint feine Zitrussäure mit den harzig-würzigen Aromen des Latschinger Gins und der feinen Bitternote von Tonic Water.

Zutaten

• 250 ml Wasser
• 150 g feiner Zucker
• 150 ml frischer Zitronensaft (ca. 3–4 Bio-Zitronen)
• 50 ml Latschinger Stoaberg Dry Gin
• 100 ml Fever-Tree Mediterranean Tonic Water
• Abrieb von 1 Bio-Zitrone
• Frische Minzblätter zum Servieren

Zubereitung

1. Zuckersirup kochen: Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und komplett auskühlen lassen.
2. Zitrus-Gin-Mischung: Den frischen Zitronensaft, Zitronenabrieb, Latschinger Dry Gin und das Tonic Water in den abgekühlten Sirup einrühren.
3. Gefrieren:
   • Mit Eismaschine: Die Flüssigkeit in die Eismaschine geben und ca. 30–40 Minuten cremig gefrieren lassen.
   • Ohne Eismaschine: Die Masse in eine flache Metallschale füllen und ins Tiefkühlfach stellen. Alle 30 Minuten mit einem Schneebesen kräftig durchrühren, um Eiskristalle aufzubrechen (Gesamtdauer ca. 4–5 Stunden).
4. Servieren: Das Sorbet in vorgekühlte Coupé-Gläser oder Martinigläser portionieren und nach Wunsch mit einem Extra-Spritzer Gin beträufeln.