Der Negroni gehört seit über einem Jahrhundert zu den unangefochtenen Ikonen der Cocktailgeschichte. In unserer alpinen Interpretation trifft die herbe Eleganz von italienischem Wermut und Bitterlikör auf den harzig-frischen Charakter des Latschinger Stoaberg Dry Gin. Das Ergebnis ist ein tiefgründiger, vielschichtiger Aperitif mit markantem Bergwald-Aroma.

Zutaten für einen Drink

• 30 ml Latschinger Stoaberg Dry Gin
• 30 ml roter Wermut (Vermouth Rosso / Sweet Vermouth)
• 30 ml Campari (oder ein alpiner Bitter)
• 1 Bio-Orangenzeste (oder Orangenscheibe)
• 1 kleiner frischer Latschen- oder Rosmarinzweig (zum Aromatisieren)
• 1 großer, massiver Eisblock (Clear Ice)

Zubereitung

1. Rührglas vorkühlen: Ein Rührglas mit reichlich Eis füllen und mit dem Barlöffel vorkühlen. Das Schmelzwasser abgießen.
2. Zutaten abmessen: Latschinger Dry Gin, roten Wermut und Campari zu gleichen Teilen ins Rührglas geben.
3. Kalt rühren: Die Flüssigkeiten für ca. 25–30 Sekunden sanft und gleichmäßig rühren, bis der Drink perfekt gekühlt und leicht verwässert ist.
4. Abseihen: Einen Tumbler oder Old-Fashioned-Glas mit einem großen, massiven Eiswürfel bestücken und den Drink durch das Barsieb (Strainer) eingießen.
5. Garnieren: Die Orangenzeste über dem Glas andrücken, sodass die ätherischen Öle die Oberfläche benetzen. Zusammen mit einem zart angeklopften Latschen- oder Rosmarinzweig servieren.