„An alle AllergikerInnen da draußen, die von Asthma oder Heuschupfen geplagt sind, es gibt neue Erkenntnisse bezüglich alkoholischer Drinks, die für Euch von Vorteil sein könnten!“

Leidet man unter einer Allergie, ist dies oftmals kein Zuckerschlecken. Wenn man sich z.B. gemütlich ein Gläschen gönnen möchte, kann es sogar vorkommen, dass man aufgrund einer falschen Entscheidung -den Drink betreffend-, seine Symptome unwissentlich verschlechtert. Der Grund dafür sind Histamine und Sulfite, Inhaltsstoffe, die man als Betroffene/r meiden sollte. Sie sind Bestandteile von vergorenen und fermentierten Getränken wie Wein und Bier, das bedeutet eine gustiöse Alternative sollte gefunden werden.
Doch was ist nun die beste alkoholische Wahl für allergiegeplagte GenießerInnen?

Die Lösung sind klare Alkoholgetränke wie Gin, denn dieser weist einen relativ geringen Histamingehalt auf und beinhaltet dank seines speziellen Destillationsprozesses praktisch keine Sulfite.

Laut einer Studie der Initiative Asthma UK, kann der richtige Drink sogar etwas Linderung hervorrufen, so steht einem Gin Tonic Nichts im Wege. Doch auch hier gilt Genuss mit Maß und Ziel, denn auch wenn man hier mal dezent über die Stränge schlägt, kann eine Heilung der Symptome leider nicht erwartet werden. ????

Gin Tonic, Bier oder Wodka pur? Das ist der beste Drink bei Heuschnupfen | GQ Germany (gq-magazin.de)

Gehört Gin Tonic zu Ihren favourite Drinks?
…dann sind Sie womöglich intelligenter als Ihr Umfeld.

Klingt erstmal etwas skurril, doch genau das haben Wissenschaftler der University of Queensland in Australien herausgefunden. Diese behaupten, dass die Größe des Gehirns das Geschmacksempfinden beeinflusst.

1600 TeilnehmerInnen aus Australien und Amerika wurden bezüglich ihres Geschmacksempfindens untersucht. Dabei stellte man Ihnen die Frage: Süß oder bitter? Probanden sollten den Geschmack von Tonic Water wiedergeben, welches aufgrund des enthaltenen Chinins häufig zur Beurteilung der Reaktion von Menschen auf bitteren Geschmack verwendet wird. Das unerwartete Ergebnis der Studie: Die Größe unseres Gehirns bestimmt unter anderem auch, wie bitter der Geschmack von Tonic Water wahrgenommen wurde. Testpersonen, welche die bittere Note als angenehm und nicht sehr intensiv wahrnahmen, haben laut der Studie ein größeres Gehirn, dies wurde anschließend mit einem MRT-Scan gemessen.

Man könnte also sagen: Wenn Sie gerne Gin Tonic trinken und den bitteren Geschmack als angenehm und weniger aufdringlich empfinden, dann sind Sie möglicherweise intelligenter und haben ein größeres Gehirn als andere Menschen, so Dr. Daniel Hwang von der medizinischen Fakultät der University of Queensland.

Der Hintergrund dieser Studie war zwar eine andere, denn es ging eigentlich um die Verbesserung des Ernährungsverhaltens und die Behandlung von Essstörungen, doch jetzt kann man den Einfluss der Gehirngröße und unsere Wahrnehmung von Essen und Trinken miteinander in Verbindung bringen.

…Also mutig zum Selbsttest schreiten und HOCH DAS GLAS FÜR DIE WISSENSCHAFT!!!

Studie: Das sagt Ihre Vorliebe für Gin Tonic über Ihre Intelligenz aus | GQ Germany (gq-magazin.de)

Die richtige Trinktemperatur von Spirituosen wirkt sich auf die Entfaltung von Aroma und Geschmack aus. Während ein limitierter Premium-Gin für den nuancenreichen Genuss eher Zimmertemperatur aufweisen sollte, kann bei Gin-Cocktails nicht auf Eis verzichtet werden. Egal ob als Aperitif oder Longdrink – Eiswürfel sind ein wichtiges Accessoire, um den Drink zu perfektionieren.

Ein professioneller Umgang mit der kühlenden Zutat ist geschmacklich entscheidend und wertet darüber hinaus auch die Optik auf. Schließlich wird Gin in der Regel nicht pur, sondern eher als Mixgetränk konsumiert. Längst kommen nicht nur klassische Eiswürfel oder Crushed Ice zum Einsatz. Qualitativ hochwertig hergestelltes Eis gewinnt in trendigen Bars zunehmend an Bedeutung. Schließlich basiert ein perfekter Mix des Kultgetränks neben abgestimmten Zutaten auch auf optimalem Eis. Je nach Drink bieten sich ganz unterschiedliche Eisvarianten an.

Eiswürfel-Varianten und ihre Eigenschaften

Eiswürfel sind nicht gleich Eiswürfel. Größe, Form und Beschaffenheit machen den feinen Unterschied aus. Deshalb eignen sich nicht alle Eisvarianten gleichermaßen für einen guten Drink. Die unverzichtbaren Kaltmacher sollen für die richtige Temperatur sorgen, aber gleichzeitig das Getränk nicht verwässern. Dabei gilt: Je größer der Würfel, umso besser der Effekt. Allerdings ist die Bezeichnung Würfel nicht immer treffend, denn der Begriff wird allgemein eher für die eisige Komponente als für die Form selbst benutzt.

Spezielle Gin-Eiswürfel in Gestalt eines massiven Zylinders sind kristallklar und besonders groß, sodass viel Flüssigkeit verdrängt wird. Zweifach durchgefroren und auf diese Weise extra gehärtet, schmelzen sie nicht so schnell und halten das Getränk lange kühl.

Crushed Ice punktet zwar optisch mit seinen glitzernden Lichtreflexen, hat aber den großen Nachteil, dass der Drink schneller wässrig wird. Deshalb eignet sich zerstoßenes Eis nicht für den Klassiker Gin Tonic, sondern ausschließlich für Cocktails, die viel Schmelzwasser benötigen.

Dagegen verhindern Dauer-Eiswürfel aus Speckstein beim puren Genuss von Gin gänzlich die Vermischung der Spirituose mit Wasser und garantieren einen unverändert intensiven Geschmack. Speckstein gilt als idealer Kälte- und Wärmespeicher und lässt sich deshalb alternativ zum Warmhalten von Heißgetränken verwenden. Aber auch aus Edelstahl gibt es clevere Kühlwürfel, die mit ihrem hochglänzenden Design im Glas zum Eyecatcher werden.

Als cooles Accessoire, speziell für Gin-Liebhaber, die am liebsten ihren Drink unverdünnt genießen, erweisen sich die exklusiveren, nicht ganz billigen, aber handgefertigten Gin Stones aus Granit, die ebenfalls wiederverwendbar und schnell kühlbereit sind. Ein echter Blickfang fürs Auge hingegen sind glasklare XXL-Eiskugeln und andere inszenierende oder witzige Formen, die in aufwendiger Handarbeit oder mit professionellen Eismaschinen entstehen.

Kreativer Cocktail-Kult mit Eisblöcken und speziellen Eiswürfeln

Es geht aber auch noch kreativer! Spielereien mit dem kühlenden Element haben zugenommen. Eiswürfel mit Blüten, Beeren, Kräutern oder kleinen Figuren sorgen im Getränkemix für ein außergewöhnliches Highlight. Gin Fizz mit Gurken-Ice-Cubes oder Gin Tonic mit faszinierender Limetten-Eiskugel beeindrucken den anspruchsvollen Genießer.

Stets bereichern neue Eiswürfel-Ideen kreative Mix-Getränk-Rezepte. Gin ist die Grundlage für viele klassische Cocktails – Eiswürfel sind das Gold des Barkeepers. Die eisige Zutat gehört zu den wichtigsten Bestandteilen, um eine perfekte Kombination aus Erfrischung, Geschmack und alkoholischem Getränk zu kreieren. Inzwischen hat sich um die Wahl der richtigen Würfel im Cocktail ein regelrechter Kult entwickelt. Das Motto lautet: Lieber einen einzigen großen als mehrere kleine Eisbrocken – Rieseneiswürfel liegen voll im Trend. Die deutsche Bar-Elite stellt mittlerweile sogar ihre Eisblöcke selbst und in Handarbeit her. Qualität, Größe und Form der Brocken lassen sich auf diese Weise individuell bestimmen. Der Bartender verschafft sich damit mehr Freiheit in seiner Kreativität.

Als ganz besondere Herausforderung gelten handgeschnitzte Eiskugeln, die anmutig wie Glas wirken. In Japan hat sich diese Kunst schon vor längerer Zeit etabliert. In den angesagten Bars sind Drinks mit kunstvollen Eisskulpturen in Miniaturausführung keine Seltenheit. Größe, Klarheit, Schliff: Funkelnde Eisdiamanten, die Freiheitsstatue, Tutenchamun und andere erstaunliche Formen machen gefrorenes Wasser zum exklusiven Hauptdarsteller, der extravagante Cocktails perfekt in Szene setzt. Immer mehr Berliner Barkeeper lassen sich von dem Hype mitreißen und ordern kostspielige Eismaschinen speziell aus Japan oder legen selbst Hand an, um ihren Kreationen eine ganz besondere Nuance zu verleihen.

Hochwertige, kristallklare Eiswürfel zu Hause herstellen

Das perfekte Eis ist das Geheimnis eines gelungenen Cocktails. Kristallklare Eiswürfel sehen nicht nur besser aus, sondern haben auch qualitativ den Vorteil, dass sie sehr langsam schmelzen. Dadurch bewahrt das Getränk länger seinen intensiven Geschmack.

Um Freunde mit einem ganz besonderen Drink zum Abendessen zu überraschen, lohnt es sich deshalb, auch zu Hause Eiswürfel in hoher Qualität selbst herzustellen. Schließlich beginnt der beste Einstieg in ein Menü mit einem ausgewählten Aperitif, der harmonisch die Runde lockert und die Lust aufs Essen steigert.

Im heimischen Gefrierfach gefrostet, bekommt Eis jedoch durch Lufteinschlüsse einen unschönen milchigen Schleier. Wer sich keine teure Eismaschine anschaffen will, kann mit viel Geduld und ein wenig Glück auch selbst glasklare Eiswürfel erzeugen. Die Voraussetzung zur Herstellung von Klareis ist eine dichte, hundertprozentige Wassermasse ohne Verunreinigungen. Durch mehrmaliges Filtern und Abkochen entsteht sediment- und mineralienarmes Wasser, das sich nun optimal zum Einfrieren eignet.

Ausschlaggebend für klares Eis ist die verlangsamte Gefriergeschwindigkeit, die bewirkt, dass sich die Luftblasen auflösen, bevor sie im Eis eingeschlossen werden. In einem wärmeisolierten Kühlbehälter, über 48 Stunden doppelt gefrostet, entsteht auf diese Weise hochwertiges, kristallklares Eis.

Unter gleichen Bedingungen lassen sich in einer Tupperdose auch ganze Eisblöcke herstellen. So kann, fast wie in den Kult-Bars der Metropolen, auch zu Hause ganz individuell Eis mit einem stabilen Messer oder Eispickel gelöst werden, um nach Feierabend den beliebten Gin Tonic mit der perfekten Eiszugabe zu zelebrieren, die in der Spirituose geheimnisvolle, versteckte Noten zum Vorschein bringt. Gin ist in: Erstaunlich, welche fantastischen Effekte doch einfaches Wasser haben kann!

Jemandem, der früher gelegentlich mal einen Gin-Tonic trank, kann es heute passieren, dass er sich verwundert die Augen reiben muss: Gin ist derzeit vielleicht so populär wie nie! Es scheint inzwischen geradezu zum guten Ton zu gehören, ein Gin-Tasting im Freundeskreis zu veranstalten, gelehrte Fachsimpelei natürlich inklusive. Denn Gin ist nicht mehr einfach nur Gin.

Allen Sorten ist zwar neben ihrem aus Kohlenhydraten gebranntem Alkohol eines gemeinsam – die Wacholderbeere – doch darüber hinaus lässt sich der Geschmack von Gin mit der Hilfe weiterer Botanicals in die unterschiedlichsten Richtungen entwickeln. Sehr beliebt sind zum Beispiel Zitrusfrüchte und ihre Schalen, Blüten oder Gewürze.

Einige Destillen schwören dabei auf die regionale Herkunft der Zutaten, anderen kann es gar nicht exotisch genug sein. Weit über hundert verschiedene Zutaten werden bereits heute zur Aromatisierung des Gins eingesetzt, und diese Liste kann immer nur länger werden, da vermutlich jeden Morgen mindestens ein kreativer Ginhersteller mit einer neuen Idee erwacht.

Wie viele potenzielle Möglichkeiten es tatsächlich gibt, einen Gin herzustellen, alleine, wenn man nur einmal die schier unendlichen Kombinationsmöglichkeiten der Zutaten bedenkt und dazu noch die verschiedenen Qualitäten der Rohwaren und unterschiedliche Herstellungsmethoden in Betracht zieht, kann allerhöchstens ein Mathematiker entscheiden. Um damit auf die eingangs gestellte Frage zurückzukommen: Es gibt Tausende von Gins auf der Welt, und es kommen jeden Tag neue Sorten hinzu. Allein in Deutschland sollen über tausend verschiedene Gins produziert werden. Und wer hätte gedacht, dass auch Island zu den Ginherstellern gehört und dass Norwegen Preise für den weltweit besten Gin abräumt?

Aber vielleicht ist es auch gar nicht wichtig, zu wissen, wie viele Gins es auf der Welt gibt. Es ist wie mit Büchern. So wie man niemals alle wird lesen können, so kann man bereits heute nicht mehr alle Gins verkosten. Das ist traurig und schön zugleich.

Den Latschinger Stoaberg DRY GIN kann man ab jetzt auch in der Innsbrucker Altstadt kaufen. Quasi im Herzen der Stadt, in der Riesengasse 3 haben wir unsere 56 Zentimter breite  und 36 Zentimeter hohe Holzkiste befüllt.

's Kastl Innsbruck
Riesengasse 3
6020 Innsbruck
www.skastl.at

Gleichzeitig haben wir unsere Kiste auch im 's Kastl-Eck im Zillertal eingeräumt. Im DaHoAm - ein Bioladen der regionale Lebensmittel wie Milch, Käse, Wurst, Fleisch, Fisch, Eier sowie Ziegen- und Schafprodukte vertreibt.

DaHoAm
Schmiedau 2
6272 Kaltenbach / Zillertal
www.bauernladen-dahoam.tirol

Der Latschinger kann in beiden Geschäften auch verkostet werden !!

Am Mittwoch, 04. September 2019 war die Eröffnung sowie das drei-jährige Jubiläum von Nodl & Fodn, in der Johann-Fischer-Gasse 4 in A-5280 Braunau im Inn. Somit gibt es ab sofort auch unseren Latschinger GIN dort zu kaufen.

s Fachl-Eck ist ein Shop-in-Shop Konzept und bietet speziell kleineren Manufakturen, Direktvermarktern, Handwerkern, Start-ups oder kreativen Privatpersonen und Bastlern eine unkomplizierte Möglichkeit ihre Geschäftsidee auf den Markt zu bringen.

Nodl & Fodn
Johann Fischer Gasse 4
A-5280 Braunau am Inn

Seit kurzem gibt es unseren Latschinger Dry GIN auch in St. Johann in Tirol direkt zu kaufen.

Im neu eröffneten Infittery Store gibt es neben Top Maßmöbel auch unseren Latschinger Dry GIN käuflich zu erwerben.

Adresse:
Brauweg 3, 
A-6380 St. Johann in Tirol
https://www.infittery.com/

Wir freuen uns!